空芯菜は私のお店では「こんしんさい」と呼んでいます。 空を北京語で「こん」と呼ぶためです。
今から１７年前に台湾から種を取り寄せ、自家栽培をしましたが当時の岐阜では馴染みがなく、メニューの中に入れ難い食材でした。最近、岐阜大学農学部の教授が力を注ぎ「岐阜の空芯菜」とフレコミ、愛好家が増えてきました。弊店においても時折依然昼メニュー・夜メニューにお出ししておりますので、是非ご賞味頂ければ幸いかと存じます。